红薯淀粉的营养价值及营养成分

食材简介

红薯淀粉是以红薯为原料生产的一种淀粉，其品质不高。色泽深灰色，质地粗糙，粘稠度低，但有很大的起泡作用。番薯，也叫番薯，白薯，番薯，番薯。

营养价值

红薯中的糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、胡萝卜素、维生素C等都是非常丰富的。

食用功效

1、减少肾脏代谢负担：红薯淀粉中含有植物淀粉，进而能够限制蛋白质的摄入，一定程度上减少肾脏代谢负担。

2、通便排毒：红薯淀粉中含有较多的膳食纤维，纤维素可以刺激肠道蠕动，帮助消化，以及清理肠管内的废物令其顺利排出体外，防止大便干燥。

3、提供能量：红薯淀粉的主要成分是淀粉，人体摄入后可增加饱腹感，能为机体提供能量。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃湿阻，气滞食积的人要注意。

选购技巧

1、目测：如果面前的地瓜淀粉是新鲜的白色，那么就代表着里面的杂质比较多，如果将其放在一张白纸上，那么就可以看到里面的杂质，比如灰尘，叶子的残渣等等。

2、用手指捏：通过摸一摸，就能判断出红薯淀粉中的水分含量。使用方法：用手指使劲地捏碎淀粉，可以捏成薄片，在距离桌面20 cm的地方，把薄片从指尖弹到桌面上：如果是散粉，说明它很干燥，水分含量很低，如果是小碎片状，水分含量很高，那么水分含量就会很高，如果是薄片，那么水分含量就会很低，如果是这样的话，那么就不要买了，水分含量很高的淀粉很难保存，如果买到了这样的淀粉，最好是晾干保存，或者在很短的时间内吃掉。

3、用耳朵听：用手指捏起一小团淀粉，揉成一团，发出“噼里啪啦”的声响，就是纯粹的淀粉。相反，如果没有声音，或者声音很小，那就是掺了滑石、面粉之类的东西。

4、不管你买来的是什么大小，大小都不会影响你的口感，如果你买来的是好的，那么你就可以轻松的把它磨成粉，这并不是你买来的最大原因。因为在做的过程中，都是一块块的。